[Rezepte-Casi]

Zucchini-Kartoffel-Puffer ab dem 15. Monat

Zutaten für 1 Erwachsenen und 1 Kind:

150 g Kartoffeln
350 g Zucchini
Meersalz
1 TL frische Petersilie
3-5 Blätter Basilikum
3 EL Olivenöl
1 Ei
evtl. 1 EL Butterkäse, frisch gerieben


Zubereitung:

Waschen Sie die Kartoffeln und bringen Sie sie mit der Schale in einem Topf mit 100 ml Wasser zum Kochen. Garen Sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze zugedeckt in 20-25 Minuten.
Schälen Sie die Zucchini und entfernen die Stiel- und Blütenansätze. Raspeln Sie sie dann auf einer Rohkostreibe fein und salzen sie leicht. Waschen Sie die Kräuter, hacken sie fein und vermischen diese mit den Zucchiniraspeln und 1 TL Olivenöl. Schälen Sie die heißen Kartoffeln und drücken sie dann durch die Kartoffelnpresse zu der Zucchinimasse. Heben Sie dann ein verquirltes Ei und den geriebenen Käse unter die Masse und formen daraus acht Bällchen. Erhitzen Sie das restliche Öl und braten die etwas flachgedrückten Bällchen von jeder Seite goldbraun.