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640 g mageres Hirschgulasch
200 g Zwiebeln
500 g Champignons
2 TL Öl
1/4 l Gemüsebrühe
20 g Stärke
150 g Sauerkirschen (Glas)
6 EL Rotwein
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch im heißen Öl scharf anbraten; gewürfelte Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben, ebenfalls kurz braten. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Das Stärkemehl mit Wasser glatt rühren,dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren würzen und ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.Hin und wieder umrühren. Vor dem Servieren den Rotwein und die Kirschen dazugeben.Nach belieben auf einem Teller mit Birnenhälfte und Preiselbeeren anrichten.
Nährwerte pro Portion: 345 kcal, 11g Fett, 28,7 Fett%
Wildgulasch
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