Wenn du dich kostenlosregistrierst kannst du neue Themen verfassen, an Umfragen teilnehmen und vieles mehr. Falls Du bei der Registrierung oder Anmeldung Probleme hast, dann kontaktiere uns.
500 g Brotmehl (Weizentyp 1050)
200 g Roggenschrot
700 g Weizenschrot
300 g (Leinsamen,Sesam,Weizenkeime,Weizenkleie,Sojaschro t,
Sonnenblumenkerne - ca. je 50 g)
1 l Wasser
2 W. Hefe
2-3 El. Salz
Zubereitung:
Hefe in lauwarmes Wasser bröckeln. Evtl. etwas Traubenzucker zugeben. Mehl, Schrot und Körner in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung graben - da hinein die aufgegangene Hefe geben. Wasser und Salz zugeben (Vorsicht: die Hefe sollte nicht in direkten Kontakt mit dem Salz kommen!).
Ca. 20 Min. gut durchkneten. 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmals kurz durchkneten und zwei längliche Laibe formen. Evtl. (bei zu dünner Konsistenz) in längliche Backform füllen. Brote in den kalten Ofen schieben.
Vollkornbrötchen
Linear-Darstellung
