[bonny]

Ungarisches Kartoffelgulasch


Zutaten (für 4 Portionen):


400 g Schweinerücken
1,3 kg festkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Schmalz oder Öl
Salz
weißer Pfeffer
1 EL Paprika edelsüß
1 - 2 EL Rotweinessig
4 El Letscho (Gemüsepaprika in pikanter Tomatensoße;ersatzweise stückige Tomaten)
1 - 2 El Creme Fraiche



Zubereitung:


Fleisch würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln u. Kartoffeln grob, Knoblauch fein würfeln. Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln u. Knoblauch zufügen u. kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika u. Essig kräftig würzen. Letscho u. Kartoffeln zufügen.3/4 l. Wasser angießen, aufkochen u. zugedeckt 30 - 40 Minuten schmoren. Das Gulasch nochmals kräftig abschmecken und mit Creme Fraiche verfeinern.

Nährwerte pro Portion 430 kcal, 18g Fett, 37,67 Fett %

Bemerkung:anstatt Creme Fraiche lieber Creme Legere - hat nur 15 % Fett - schmeckt genauso gut.