[bonny]

Ungarisch Gulasch


Zutaten (für 4 Portionen):

2 TL Ö
l600 g Zwiebel
2 TL Essig
20 g edelsüßes Paprikapulver
600 g mageres Rindfleisch(Gulasch)
1 Knoblauchzehe
Salz
1/2 TL Kümmel
1/2 TL Oregano
2 EL Tomatenmark
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
250 ml Gemüsebrühe


Zubereitung:

Öl erhitzen, die feingehackten Zwiebel darin bei milder Hitze glasig und sehr weich dünsten. Häufig umrühren. Essig in 80ml Wasser vermischen. Paprikapulver unter die Zwiebel mischen und sofort mit Essigwasser ablöschen. Alles gut vermischen.Rindergulasch und fein gehackten Knoblauch unterrühren. Mit Salz, Kümmel, Oregano und Tomatenmark würzen.Zugedeckt bei milder Hitze im eigenen Saft weich dünsten (ca.60min.). Paprika in feine Streifen schneiden und unterrühren. Mit klaren Gemüsebrühe aufgießen. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Noch ca. 10 min dünsten.

Nährwerte pro Portion: 270 kcal, 5g Fett, 16,67 Fett %

Beilagen: 150 g gedämpfte Kartoffeln (107 kcal/0,2g Fett) oder 1 Brötchen (83 kcal/1g Fett)