[xenerl]

Für den Teig:
250 g Mehl
2 Eßl. Öl
1 Eigelb
1 Pr. Salz
1/8 l lauwarmes Wasser

Für die Füllung:
75 g Butter oder Margarine
100 g Honig
2 Eigelb
etwas Zitronenschale
375 g Magerquark
4Eßl. Speisestärke
75 g Rosinen
1 Pr. Salz

Ausserdem
70 g flüssige Butter

Rezept-Zubereitung:

Teigzutaten verkneten, 30 Minuten ruhenlassen. Fett schaumig rühren,
Honig, Eigelb und Zitronenschale unterrühren. Quark und Stärke kurz
unterrühren. Rosinen unterheben. Teig auf einem bemehlten
Geschirrtuch hauchdünn zu einem Rechteck ausrollen.
Quarkmasse darauf verteilen. Von der Längsseite aufrollen und mit
Fett bepinseln. Auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 200 Grad ca.
50 Minuten backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit
Zitronenmelisse garnieren.