[Rezepte-Casi]

Tomatensauce

Zutaten:

300 g reife Tomaten,
1 kleine Zwiebel,
2 TL frische Petersilie,
2 EL Butter


Zubereitung:

Tomaten überbrühen und enthäuten. Das Fruchtfleisch kleinhacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Kleingehackte Zwiebel unter ständigem Rühren anschwitzen. Die Hälfte der Petersilie und die Tomatenwürfel dazugeben, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten offen dünsten. Die restliche Petersilie in die Sauce rühren und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.