[Rezepte-Casi]

Zutaten:

Teig:
125 g Weizenmehl
1 msp Backpulver
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb

Belag:
100 g Zucker
175 g Butter
1 kg mürbe Äpfel


Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz Eigelb und 75 g weiche Butter hinzufügen.
Mit einem Mixer mit Knethaken zunächst auf niedrigster Stufe dann auf höchster Stufe durcharbeiten. Dann mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten und diesen dann kalt stellen.

Äpfel schälen vierteln und entkernen. Eine Feuerfeste Tarteform (ca. 28 Durchmesser, und 4 cm Höhe) auf die Herdplatte (mittlere Hitze) stellen die restliche BUtter (100g) darin zerlassen. Den Zucker, (100g) dazu geben und unter rühren karamelisieren lassen. Die Karamellmasse dar nicht zu braun werden, da sie sonst bitter schmeckt.
Die Apfelviertel mit der runden Seite in die Karamellmasse legen dann die Tarteform bei ca. 225 Grad (vorheizen) in den Backofen schieben und ca. 5 MInuten vorbacken.

Den Teig etwas größer als die Tarteform ausrollen die Form aus dem Ofen nehmen und den Teig vorsichtig über die Äpfel legen und am Rand leicht eindrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Tarte in 25-30 Minuten fertig backen.

Die gebackene Tarte sofort auf eine Tortenplatte stürtzen. Mit Vanillesahne oder Creme Fraiche servieren.

Scheckt auch lecker mit Aprikosen.