[Rezepte-Casi]

Sushi Rind im Sack

Zutaten:

10 Dünne Omelettes
3 Tas. Sushi-Reis
200 g Rindergehacktes
1/2 Tas. Gekochte Erbsen
1/2 Zwiebel
1 El. Geröstete Sesamsamen
Blattspinat und/oder Paprika-Schote
2/3 Tl. Salz
1/8 Tl. Pfeffer aus der Mühle
1/2 Tl. Soya-Sauce
1/2 Tl. Mehl
Butterschmalz



Zubereitung:

Die Zwiebel feinhacken und in der mit Butterschmalz gefetteten heissen Pfanne hellbraun andünsten. Das Rinderhack hinzugeben und garen. Wenn das Hack soweit ist, mit Salz, Pfeffer und der Soyasauce würzen und die Konsistenz mit dem Mehl verändern. An die Seite stellen und abkühlen lassen. Derweil in einer grossen Schüssel den Sushi-Reis mit den gekochten Erbsen, den gerösteten Sesamsamen gut vermengen. Die abgekühlte Fleischmasse hinzufügen und und noch mal kräftig durchmischen. Omlett auf der Arbeitsplatte ausbreiten (schön glattstreichen! Mit einem Eiskugelformer eine Kugel aus der Rindergehacktes-Sushi- Reis-Erbsen-Masse formen und in der Mitte des Omlett plazieren. Die äusseren Kanten des belegten Omlett hochnehmen (also zum Sack formen) und mit gekochten Paprikastreifen oder gekochtem Blattspinat zubinden. Wer noch mehr für's Auge tun will, zupft das Omlett über der Bindestelle vorsichtig auseinander und legt als Tüpfelchen auf dem Sack eine rotglänzende Cocktail-Kirsche ein.