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500 g Mehl
250 g Milch lauwarm
1 Würfel Hefe
1 El. Zucker
1 Tl. Salz
80 g Butter
Zubereitung:
Die Hefe in dem Wasser auflösen und mit 1/3 der Mehlmenge und dem Zucker verrühren. Das ganze muss dann ca. 1/2h stehen ,bis dieser Ansatz gut aufgegangen ist. Nun wird das ganze mit den restlichen Zutaten verkneten zum glatten Teig. Geht am besten mit Handrührer und Knethaken. Danach den Teig in 10 gleichgrosse Stücke Teilen und zu glatten Kugeln formen, jene aufs gefettete Blech tun und mit Wasser einpinseln und einmal einschneiden und wieder stehen lassen. Wenn sie doppelt so groß geworden sind, mit einer Mischung aus einem Eidotter und 1 El. Milch einstreichen und hinein in den Ofen (Man kann auch etwas Hagelzucker in den Schnitt streuen).
Heißluft: 190°C 20-25 min.
O/U-Hitze: 210°C 20-25 min.
Variationen: 100g Rosinen zum Teig dann aber vorm Backen nicht schneiden oder Hörnchen,Brezel,.... formen. Diese Brötchen eigen sich auch hervorragend für Hamburger.....
Sonntagswecken
Linear-Darstellung
