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Zutaten:
1 l Wasser
40 g Salz
Schalen von 2 Zwiebeln (die Zwiebeln evtl. in die WDR-2 Frikadellen tun )
12 Eier
Zubereitung:
Wasser mit Salz und Zwiebelschalen in enem großen Topf 5 Minuten kochen. Zwiebelschalen entfernen.
Eier hartkochen (10 Minuten). Schale ringsherum leicht anknicken. In ein Glas legen (Omas alten Einmachgläser sind super) und mit der Salzlösung übergiesen. Sie müssen völlig bedeckt sein.
Min. 24 Stunden ziehen lassen. Die Eier können bis zu 8 Tage in der Sole aufbewahrt werden.
Die Eier der Länge nach halbieren. Eigelb ausheben. Das Eiweiß nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Essig, Öl würzen. Das Eigelb als Krönung draufsetzen. Nicht versuchen alle Variablen auf ein Ei zu bekommen
Soleier
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Linear-Darstellung
