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Zutaten
250g Dinkel- und Kamutmehl (2:1)
40g Hartkäse, fein gerieben
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Salz
125g Saure Sahne oder Schmand
50g weiche Butter.
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in 10 Teile teilen und jeweils zu einem Brötchen formen. Bei 220°C auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 15 min backen.
5 min abkühlen lassen, dann mit einer Gabel in Ober- und Unterteile trennen (mehr reißen als schneiden), wobei sich eine rauhe Oberfläche ergibt.
Die halben Brötchen mit der Schnittfläche nach oben weitere 10 Minuten backen und dann bei ausgeschaltetem Ofen noch eine Stunde trocknen lassen.
Pro Stück (mit Saurer Sahne) 159 kcal, 4,6g E, 17g KH, 5,4g F.
Schweizer Käseknusperchen
Linear-Darstellung
