[bonny]

Schweinsgeschnetzeltes mit Zwiebelsauce

Zutaten (für 4 Portionen):

5 g Butter
0,6 l Weißwein
600 g Schweinefilet
10 g Weizenmehl
50 g Knoblauch
50 g Zwiebeln
15 g Olivenöl
125 g Yoghurt 0,1 %
5 g Delikates Senf
100 g Soße zu Braten


Zubereitung:

Fleisch in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit wenig Mehl stauben. In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Fleisch bei starker Hitze rasch anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Im Bratenrückstand Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Wein zugießen und fast zur Gänze einkochen. Mit Bratensauce aufgießen und Joghurt mit Mehl vermengt unterrühren und auf kleiner Flamme ca. 2 Min. köcheln. Sauce mit Pfeffer, Salz, und scharfen Senf abschmecken. Fleisch ( mit ausgetretenen Saft) zugeben und in der Sauce erwärmen.

Nährwerte pro Portion: 358 kcal, 8g Fett, 20,11 Fett%