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2 Möhren (ca. 250 g)
400 g kleine Kartoffeln
400 g Blumenkohl
4 Schweinemedaillons (á ca. 50 g)
Salz
bunter Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 Prise Zucker
1-2 TL Speisestärke
1 EL Öl
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen. Kartoffeln halbieren, Möhren in Scheiben schneiden. Kohl in Röschen teilen.Alles in 1/4 l kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Fleisch im Öl je Seite ca. 1 Minute anbraten. Würzen. Weitere ca. 3 Minuten braten.Gemüse abtropfen lassen, Fond auffangen. Stärke und 1 EL Wasser verrühren. Fond damit binden. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen. Gemüse zufügen. Alles anrichten.
Nährwerte pro Portion: 350 kcal, 8g Fett, 20,57 Fett%
Schweinemedaillons auf Gemüseplatte
Linear-Darstellung
