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4 Schweinkoteletts, 2 cm dick
1 EL Honig
1 EL Olivenöl
Salz
4 zerdrückte Knoblauchzehen
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Cumin, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL Zimt
2 EL Rotweinessig
3 EL Orangensaft
Zubereitung:
Überschüssiges Fett von den Koteletts entfernen, Reste vom Fettrand alle 4 cm einschneiden. Aus den weiteren Zutaten, außer Salz, eine Marinade herstellen, dafür alles miteinander verrühren. Die Koteletts in eine Schüssel geben, mit der Marinade begießen und mehrmals darin wenden. Abdecken und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Koteletts bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 - 10 Minuten grillen, sie müssen zwar durchgegart aber noch saftig sein. Salzen, aber vor dem Servieren noch 5 Minuten mit Folie abgedeckt ruhen lassen. Dazu schmeckt Ananas-Limonen-Salsa.
Schweinekoteletts mexikanisch
Linear-Darstellung
