[Gucker]

Zutaten:
500 g Mehl
8 Eier (umso mehr Eier umso gelber werden die Spätzle, also umso edler sind sie. Meine Oma meinte immer desto höher der Anlass, umso mehr Eier müssen rein )
100 g Hartweizengries
1 große Prise Salz
Milch

Zubereitung:
Mehl, Eier, Salz und Gries vermengen und den Teig mit einem Holzlöffel schlagen. Solange Milch zugeben, bis der Teig zäh ist und beim Schlagen Blasen wirft.

Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit einem Spatzenhobel einhobeln. Wenn man sehr flinke Finger hat, kann man die Spatzen auch mit einem scharfen Messer vom Holzbrett schaben.

[Rezepte-Casi]

...das ist ja eine tolle Maschine der Spatzenhobel, den sehe ich zum ersten mal. Bisher kannte ich nur die Spätzlepresse.

[Gucker]

Darum habe ich extra ein Bild eingestellt Nur die Nordlichter pressen den Teig durch eine Spatzenpresse. Da entstehen einfach keine richtigen Knöpfle
Also ich würde sogar soweit gehen und behaupten, dass Knöpfle auch besser schmecken als gepresste Spätzle.

[BigMag]

Und jetzt wär es schön wenn du uns verrätst wo man sowas bekommen kann

[Rezepte-Casi]

Zitat von Gucker

Also ich würde sogar soweit gehen und behaupten, dass Knöpfle auch besser schmecken als gepresste Spätzle.

...das kann ich mir gut vorstellen....vom Brett gescharbte Spätzle schmecken auch wesentlich besser als gepresste.

Gibt es diesen Spatzenhobel nur im Schwabenländle?

LG,
Carsten