[luzifair]

6 Portionen

Pro Portion 150 kcal, 2 g EW, 1 g Fett, 30 g KH
Zubereitungszeit: 10 min
Garzeit: ca. 2 min
Ofentemperatur: 150°, Gas Stufe 1, Umluft 130°

Beim Trennen der Eier aufpassen, daß kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.

Öl für die Tassen
75 ml frisch gepresster Orangensaft
75 g Zucker
4 Eiweiß
25 g Kakaopulver
2 EL Orangenlikör
6 Kugeln Vanille-Eiskrem

6 Porzellantassen oder kleine Souffléförmchen mit Öl einfetten. Orangensaft und Zucker in einem kleinen Topf 3-4 min bei schwacher Hitze erhitzen. Ab und zu umrühren, bis die Mischung sirupartig wird. Topf vom Herd nehmen.
In einer großen Schüssel Eiweiße steif, aber nicht schnittfest schlagen. Den Orangensirup über den Eischnee gießen und ca. 2 min verschlagen. Kakao und Likör zugeben und gut vermischen. In die vorbereiteten Tassen oder Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 150° ca. 2 min backen bis die Soufflés aufgehen. Nicht zu lange backen, da sie sonst zu fest werden.
Auf jedes Soufflé 1 Kugel Vanilleeis geben und sofort servieren.