[xenerl]

Rezept-Zutaten:

250g Butterschmalz
250g Akazienhonig
1/2 TL Vanille
1 TL Zimt

Rezept-Zubereitung:

Zutaten zusammen auf 30°C erwärmen, dann von der Herdplatte nehmen. Dann

100g echten Kakao (Kein Kakaohaltiges Getränkepulver)

sorgfältig einrühren. Dann

3 Meßbecher Biobin (Johannisbrotkernmehl)
2 cl. Rum
100g Sahne

dazugeben und mit dem Schneebesen alles 5 Minuten rühren.

Für Kuchen und Torten wird die Schokolade verarbeitet, solange sie noch warm ist.
Wenn die Schokolade für Kinder gemacht wird, einfach den Rum weglassen.
Die Schokolade darf nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie ist nur begrenzt haltbar.
Soll die Schokolade wieder cremig werden, kann man sie im Wasserbad erwärmen.
Wird mit dieser Schokolade ein Kuchen überzogen, so muß dieser kaltgestellt werden, damit die Schokolade antrocknet und ihren Glanz behält.

[erikonline]

Hi Xenerl!!

Seit wann ist Butterschmalz bei Raumtemperatur fest.
Butterschmalz hab ich bei uns in Österreich noch gar nicht gesehen..ggg...

Ich verwende bei meinen Schokoladeversuchen immer Guarkernmehl, ist Johannisbrotkernmehl besser??
Ach ja, die Angabe Messbecher ist ja super, kannst Du das nicht in eine NACHVOLLZIEHBARE Einheit umwandeln?????


lg Erik