[bonny]

Scharfer Glasnudelsalat

Zutaten (für 4 Portionen):

100 g Glasnudeln
200 g Putenbrust
1 kl. Kohlrabi
2 Möhren
1 gr. Zwiebel
2 EL Sojasauce nach Geschmack
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Sambal Oelek
süße Sojasauce
Wortestersauce
Tabasco


Zubereitung:

Glasnudeln nach Anleitung garen, danach in mundgerechte Stücke schneiden. Das Putenfleisch und das Gemüse in feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Das Sojaöl in einer Pfanne erhitzen und darin das Fleisch kurz anbraten. Das Gemüse hinzufügen und ca. 5 min. mit dem Fleisch zusammen anbraten. Das Gemüse sollte noch bissfest bleiben. Die Fleisch-Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer würzen und noch heiß unter die Glasnudeln mischen. Den Salat scharfwürzig abschmecken und abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion: 220 kcal, 4g Fett, 16,36 Fett %

Bemerkung: der Salat eignet sich auch gut als Partysalat.