[luzifair]

Für 16 Stück
Pro Portion: 80 kcal, 2 g Fett, 11 g KH, 23 %
Zubereitungszeit 50 Min.

350 g Pellkartoffeln
2 Eier
250 g Magerquark
1 Pr. Salz
5 gestr. EL Zucker
1 Prise gem. Zimt
50 g Rosinen
etwas geriebene Schale von unbeh. Zitrone
2-3 EL Mehl
2 TL Margarine

Kartoffeln waschen, in wenig Wasser gar kochen. Die fertigen Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Die Eier, Quark, Salz, Zucker, Zimt, Rosinen und Zitronenschale zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Aus derMasse 16 Keulchen (Plätzchen) formen und diese in Mehl wenden.
Margarine in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und die Keulchen darin von beiden Seiten langsam bei schwacher Hitze goldbraun braten.

TIPP: Mit Zimtzucker bestreuen und mit Apfelkompott servieren.