[Depri-Dieter]

Hallo!

Habe gestern Abend im Rahmen meiner Diät mal wieder für zwei Tage Mittagessen gekocht und das Ergebnis war sehr lecker! Werde das mal hier posten, man kann es jedoch sehr gut variieren und andere Zutaten benutzen.
Zutaten hatte ich alle noch rumliegen.



Zutaten:
- Rapsöl
- 1/2 Zwiebel oder Schalotte
- 2 Peperoni
- 1 Paprika
- etwa 100g Tomatenmark
- 200g Pilze (aus dem Glas)
- 1/2 l Gemüsebrühe
- etwa 100 - 150g Risotto-Reis
- Gewürze nach Geschmack


Zwiebel in Würfel schneiden, die Peperoni der Länge nach vierteln, entkernen, das Weiße herausschneiden und kleinschneiden (Würfel). Ebenso mit der Parpika.
Die Zweibeln und die Peperoni in wenig Öl ca. 3-5 Minuten andünsten. Dann die Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten alles zusammen dünsten.
In der Zeit die Gemüsebrühe vorbereiten und mit dem Tomatenmark zu einer Sauce vermengen.
Nun den Reis mit in die Pfanne geben und mitdünsten. Nach etwa 3-5 Minuten mit der Sauce ablöschen und köcheln lassen, zwischendurch Reis auf Härte prüfen. Sollte er zu hart sein, obwohl die Flüssigkeit größtenteils weg ist, einfach Wasser nachgießen. Zum Schluß die Pilze mit hinein und unterrühren. Gewürze wie Pfeffer, Oregano, Basilikum, Paprika edelsüß je nach Geschmack.



Ich habe keinen Knoblauch genommen, würde aber auch sehr gut schmecken. Einfach eine Knoblauchzehe fein schneiden und mit der Zweibel am Anfang hinzugeben. Außerdem habe ich kein zusätzliches Salz benutzt, da das Tomatenmark meiner Meinung nach schon genug salzt.
Nichts besonderes, aber es ist ein einfaches, kalorienarmes, Gericht und vielleicht hat ja mal jemand diese Zutaten übrig und weiß nichts damit anzufangen...