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Ich habe anlässlich der Jahreszeit auch ein tolles Rezept gefunden. Ich freue mich schon aufs Wochenende. Dann wird dieses Rezept und auch das für Quittengelee ausprobiert.
Rhabarber und Erdbeeren müssen erst einmal gründlich gewaschen werden. Den Rhabarber danach schälen und in Stücke schneiden, auch die Erdbeeren klein schneiden. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Halbieren reicht aber eigentlich aus. Wenn das erledigt ist, die kleingeschnittenen Stücke in einen Topf geben und den Gelierzucker unterrühren. Dann das Ganze langsam zum Kochen bringen und dabei immer wieder umrühren und warten bis der Gelierzucker sich aufgelöst hat. Danach die Marmelade ca. 5 Minuten kochen lassen (bis kleine Bläschen kommen).
Dann kommt der Tortenguss ins Spiel…diesen mit 2 EL Wasser verrühren und in den Topf geben. Die Masse weitere 2 Minuten kochen lassen. Rühren nicht vergessen! Dann kann die Marmelade auch schon ins Glas gefüllt werden, zuschrauben und auf den Kopf stellen. Voilá! Nicht vergessen, die Gläser vorher heiß aus zu spülen!!!
Wer keine Fruchtstücke mag, kann die Marmelade natürlich noch pürieren.
Rhabarber-Erdbeermarmelade
Linear-Darstellung
