[Faltenkrieger]

Raffaello-Torte


(mit Aprikosen)

Rezeptkategorie: Torten

Zutaten:
100 g Kokosraspeln
4 Eier
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 P Vanillinzucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 D Aprikosen (420ml)
18 Kugeln Raffaello®
75 g Aprikosenkonfitüre
600 g Schlagsahne
2 P Sahnesteif

Beschreibung:
50 g Kokosraspel ohne Fett rösten. Die Eier trennen.
Fett, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Das Eigelb zugeben.
Mehl, Backpulver und die gerösteten Kokosraspeln mischen und unterheben.
Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Teig in eine gefettete Form (Ø 26cm) geben und im vorgeheizten Backofen
ca. 30 min. backen (Umluft ca. 150 °C, E-Herd 175 °C, Gas Stufe 2).
Aprikosen abtropfen lassen. Für die spätere Verzierung 2 Hälften in
dünne Streifen schneiden und 4 Konfektkugeln halbieren.
Den Kuchen nun wider in eine Form einspannen.
Konfitüre erwärmen und den Boden damit einstreichen. Aprikosenhälften
darauf verteilen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
(Ca. 100 g für die Verzierung aufheben). Das gehackte Konfekt unterheben
und auf den Aprikosen verteilen.
2 Stunden kühl stellen. Dann den Tortenring entfernen. Nun die Torte
mit Sahnehäubchen, Aprikosenstreifen, Kokosraspeln und Konfekt verzieren.