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4 dünne Putenschnitzel (à 200g)
75 g getrocknete Aprikosen
1/4l Cidre od. Apfelsaft
1 Schalotte
20 g Lätta
750 g Sauerkraut
1 Bund Schnittlauch
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
20 ml Öl
1/8l Brühe
Zubereitung:
Putenschnitzel waschen, trockentupfen. Aprikosen in 1/8 Cidre oder Apfelsaft ca 20 Min. einweichen. Schalotteabziehen, fein würfeln und im heißen Fett andünsten. Sauerkraut etwas zerpflücken, zugeben und andünsten. Schnittlauch waschen, trockentupfen, und mit einer Küchenschere in feine Röllchen schneiden. Zum Sauerkraut geben.Mit einer Prise Zucker und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Putenschnitzel salzen, pfeffern.Jeweils etwas Sauerkraut draufgeben, aufrollen und zusammenbinden. Putenröllchen im heißen Öl anbraten. Herausnehmen. Bratensatz mit Brühe ablöschen und das Sauerkraut hineingeben. Putenröllchen darauf legen und ca. 10 Min. schmoren. Nach Wunsch zum Schluss noch etwas rohes, fein gehacktes Sauerkraut untermischen und mit Schnittlauch garnieren.
Nährwerte pro Portion: 430 kcal, 12g Fett, 25,12 Fett%
Putenröllchen
Linear-Darstellung
