[xenerl]

250g Putenbrust
1 Zwiebel
200g Champignons
100g Karotten (Möhren)
75g Lauch (Porree)
1/2 Bund Petersilie
1-2 El Olivenöl
2 El trockener Weißwein
2 El Creme fraiche
80g grob geraspelter Gouda od. Emmentaler
Putenbrust in feine Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln, Champignons waschen und fein blättrig schneiden, Karotten gut waschen und bürsten (ggf. schälen) und ebenfalls fein würfeln, Petersilie waschen trockentupfen und fein hacken.

In einer beschichteten Pfanne Olivenöl langsam erhitzen und das Putenfleisch scharf darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen und in einer Schüssel beiseite stellen.

Nun nacheinander die Champignons, den Lauch und die Karotten anbraten und anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze 2-5 min dünsten lassen. Danach das Putenfleisch wieder untermischen, mit Creme fraiche verfeinern, in eine Feuerfeste Form geben mit dem Käse bestreuen und nur mit Oberhitze (Grill) ca. 5 min den Käse schmelzen und etwas Farbe nehmen lassen.