[bonny]

Puten-Zucchini-Röllchen

Zutaten (für 4 Portionen):

4 dünne, mittelgroße Putenschnitzel
2 mittelgroße Zucchini (600 g)
1 TL Senf oder 100 g Kräuterfrischkäse light
Salz
Pfeffer
2 Fleischtomaten
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Alufolie oder Pergamentpapier


Zubereitung:

Schnitzel längs halbieren. Zucchini waschen, längs in 8 Scheiben á 5 Millimeter (oder eher dünner - mit Brotmaschine) Dicke schneiden, den Rest würfeln. Auf jede Zucchinischeibe eine Scheibe Fleisch legen, mit Senf oder Frischkäse bestreichen, salzen und pfeffern. Zu Rouladen rollen und mit Zahnstochern, Rouladennadeln oder Garn fixieren. Tomaten überbrühen, abziehen, in Stücke schneiden und mit den Zucchiniwürfeln mischen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen. Backofen auf 200 °C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Vier Häufchen Gemüse auf Alufolie geben und jeweils 2 Röllchen auflegen. Das Ganze zu Päckchen falten. Auf den kalten Rost setzen und 40 bis 45 Minuten garen.

Nährwerte pro Portion: 111 kcal, 2g Fett, 16,22 Fett%

Beilagen: Reis in allen Variationen, Baguette, oder pur...