[asiatika101]

Caldeirada à Fragateira (Fischeintopf)
Ist ein sogenanntes Nationalgericht

1 kg verschiedenen Fisch mit Haut und Gräten, in Stücken (z.B. Steinbutt, Seeteufel, Tintenfisch, Seehecht)
5 EL Öl
1 Msp Piripiri (bekommt man in gut sortierten Supermärkten, ersatzweise Cayennepfeffer)
1 gehackte Knoblauchzehe
1 gewürfelte Zwiebel
1 Bund grob gehackte Petersilie
2 gewürfelte Tomaten ohne Haut
und/oder 2 TL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
grobes Meersalz
½ Glas Weißwein
1 Tasse Wasser
1 kg Kartoffeln, in feine Scheiben

Öl, Piripiri, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Tomaten/Tomatenmark, Lorbeerblätter und Salz in einen Topf geben und kochen lassen bis es gar ist. Danach den Wein und das Wasser dazugeben, schichtweise die Kartoffeln und den Fisch einlegen. Gut würzen.
Im geschlossenen Topf kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind. Nicht umrühren, da sonst der Fisch zerfällt, sondern mit beiden Händen den Topf an den Griffen anfassen und hin und her schütteln.