[bonny]

Pikanter Nudelsalat mit Gemüse und Remouladensoße


Zutaten (für 4 Portionen):

250 Nudeln (z.B. Penne) ohne Ei
Salz
375 g gelbe Paprikaschoten
174 g Möhren
1 Bund (150 g) Lauchzwiebeln
200 g Kirschtomaten
100 g Chornichons (Glas)
1/2 Bund Dill
100 Remouladensoße
150 Magermilchjoghurt
weißer Pfeffer


Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Danach abschrecken und abtropfen lassen. Paprika in Würfel, Möhren in Scheibenund Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten und Cornichons halbieren. Dill fein hacken (evtl. etwas zur Garnitur aufheben). Remouladensoße mit Jogi und 6 Esslöffel Gurkensud (von den Cornichons) verrühren. Dill dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Nudeln, Gemüse und Soße mischen und den Nudelsalat etwas durchziehen lassen, dann nochmals abschmecken und evtl. noch nachwürzen. Mit Dill garnieren.

Nährwerte pro Portion: 390 kcal, 9g Fett, 20,77 Fett%

Beilagen: Baguette oder frisches Brot