[luzifair]

4 Portionen

Pro Portion 70 kcal, 2 g EW, 1g Fett, 9 g KH
Vorbereitunszeit: 20-25 min plus Gefrierzeit
Garzeit: ca. 5 min

400 g frische, reife Pfirsiche
150 ml trockener Weiswein
150 ml frisch gepreßter Orangensaft
2 EW

Pfirsiche am Stielansatz kreuzweise anschneiden und kurz in einen Topf mit kochendem Wasser legen, herausnehmen und die Haut abziehen. Früchte halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.
Fruchtfleisch, Wein und Orangensaft in einen Topf geben. Zirka 5 min köcheln lassen.
Früchte in der Flüssigkeit fein Pürieren und abkühlen lassen.
Püree in eine flache Gefrierdose füllen und so lange ins Gefrierfach stellen, bis das Püree an den Seiten anfriert. Dann alles in eine Schüssel stürzen und kräftig verschlagen.
Eiweiße steif, aber nicht schnittfest schlagen. Vorsichtig, aber gründlich unter das Halbgefrorene rühren und wieder in die Gefrierdose füllen. So lange in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse gefroren ist.


Ich könnte mir vorstellen, daß man das auch mit Pfirsichen aus der Dose und ohne Wein machen kann, wenn man den Saft aus der Dose verwendet.