[asiatika101]

Zutaten: für 4 Personen
500 g grüner Spargel
1 Zwiebel, in Würfel schneiden
50 g roher Schinken, in Würfel
schneiden
1 EL Olivenöl
300 g Penne (roh gewogen)
1 EL Tomatenmark
4 EL Joghurt (1%)
Salz, Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:
Spargel waschen, den unteren Teil entfernen und in schräge Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten. Den Spargel hinein geben und mitbraten.

Nudeln in kochendem Salzwasser "al dente" kochen. Tomatenmark zum Gemüse geben und etwas einkochen lassen.

Die abgetropften Penne dazu geben, mit Salz und frischem Pfeffer kräftig würzen und mit Joghurt alles vorsichtig miteinander vermischen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte/Port.: kcal 363; F 8 g;