[Rezepte-Casi]

Pellkartoffeln mit Fenchelsoße ab dem 11. Monat

Zutaten für 1 Erwachsenen und 1 Kind:

500 g Kartoffeln
300 g Knollenfenchel
50 g Bleichsellerie
1 EL Butter
1 EL Vollkornmehl
1 TL frische Petersilie


Zubereitung:

Bringen Sie die gewaschenen Kartoffeln mit der Schale zum Kochen und lassen Sie zugedeckt 20-25 Minuten garen. Die Pellkartoffeln werden kurz vor dem Essen geschält und mit dem Kartoffelstampfer zerdrückt.
Inzwischen putzen und waschen Sie Fenchel und Bleichsellerie und schneiden alles in dicke Streifen. Füllen Sie das Gemüse in den Dämpfeinsatz und lassen es ca. 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
Schmelzen Sie die Butter, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren es glatt. Löschen Sie nach und nach mit dem Fenchel- Sellerie-Wasser ab und lassen Sie die Soße etwas eindicken. Mischen Sie nun das Gemüse und die Petersilie unter und lassen alles weitere 5 Minuten ziehen. Dann mit dem Pürierstab fein mixen und mit den zerdrückten Pellkartoffeln servieren.