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Pecorino in Asche Fattoria Buca Nuova ca. 1,5 kg
Artikelnr.: DG41
Hartkäse aus Schafmilch, Aussehen: schwarze Rinde - elfenbeinfarbener Teig, Geruch: trockene Gräser, Geschmack und Aroma: salzig - erdig - Schafmilcharomen, Konsistenz und Struktur: kompakt, Reifegrad: 4-6 Monate im Olivengeläger
Artikel-Beschreibung
Herkunftsort: Pienza - Fattoria Buca Nuova, Toskana
Milchart: Schafmilch
Käsesorte: Hartkäse
Veredelt mit: Olivengeläger
Begleit- und Veredelungsvorschläge von Degust:
Rotwein: Chianti Riserva, Sangiovese
Confits: Saubohnen
Die Verwendung: Gut als Reibkäse
Allgemeine Beschreibung: "Morchia" nennt man die Ablagerungen die Olivenöl während des Winters auf dem Boden des Aufbewahrungsgefässes ansetzt.
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