[bonny]

Party-Reistopf


Zutaten (für 12 Portionen):

4 rote Zwiebeln
evtl. 4 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
250 g Basmatireis
600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 1/2 kg Putengulasch
Salz
Pfeffer
4 EL Sojasauce
1 1/2 l Tomatensaft
1 Dose Gemüsemais (Abtropfgew. 265 g)
1 Dose Champignons (Abtropfgew. 315 g)
2 Gläser Tomatenpaprika (Abtropfgew. je 165 g)
Tabasco
gemahlener Koriander


Zubereitung:

Zwiebeln (und Knoblauch) abziehen, in Würfel schneiden und mit 2 EL Olivenöl in andünsten. Reis hinzugeben und kurz mit andünsten. Brühe dazugießen, zum Kochen bringen und den Reis ca. 20 Min. garen.Es darf zum Schluss nur noch wenig Garflüssigkeit übrig sein.Restliches Olivenöl in einem Bräter erhitzen, das Putengulasch (Fleischwürfel evtl. noch etwas kleiner schneiden) gut darin anbraten. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.Tomatensaft zu dem Fleisch gießen und zum Kochen bringen.Mais, Champignons und Tomatenpaprika auf einem Sieb abtropfen lassen und dann ebenfalls hinzufügen. Das Ganze aufkochen, dann etwa 5 Min. garen und mit Salz, Pfeffer,Tabasco un Koriander würzen. Den Reis in den Eintopf geben und evtl. nochmals abschmecken.

Nährwerte pro Portion: 364 kcal, 10g Fett, 24,73 Fett%