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250 g Weizenmehl
2 Eigelb
200 ml Sodawasser (oder Mineralwasser)
200 ml Wassersahne
Salz
etwa 200 ml Sonnenblumenöl zum ausbacken.
Zubereitung
Aus Mehl, Eigelb, Wassersahne, Sodawasser und Salz eine Masse bereiten. Wenig (ein Eßlöffel) Öl in die Pfanne tun und erhitzen. Mit einer kleinen Kelle ein Schuß Teig in die Pfanne geben und zerlaufen lassen. Untere Seite backen, wenden, dann die andere Seite backen …… fertig.
Grundrezept 2
250 g griffiges Mehl
4 Eigelb
0,2-0,3 l Wassersahne oder Sodawasser
Salz
Öl
Zubereitung
Die Zutaten, mit Ausnahme von Öl mit Schneebesen gut vermischen. Öl in einem kleinen Topf bereitstellen.
Die Palatschinkenpfanne erhitzen, 1/2 Eßlöffel Öl, oder Schmalz hineingeben, das Fett zerlaufen lassen, Rest zurückgießen. Dann etwa 0,1 l Teig hineingießen und in der Pfanne verlaufen lassen. Bei starker Hitze backen und wenden. Andere Seite backen, fertig. Mit süße, oder salzige Füllungen servieren.
Palatschinkenvariationen
Linear-Darstellung
