[backmaus]

Zutaten:
Mürbteig: 300 g Mehl, 150 g Butter, 1 Ei, Prise Salz,
1 Pkg. Vanillezucker, 100 g Zucker, 2 EL kaltes Wasser
Füllung: 250 g Walnüsse, 150 g Zucker, 20 g Honig,
200 ml Sahne 50 g Johannisbeergelee

Zubereitung:
Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und das Ei hineingeben. Butter in Flöckchen, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz auf dem Mehlrand verteilen und mit Wasser rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank
ca. 30 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung Walnusskerne grob hacken. Den Zucker in einem flachen Edelstahltopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Nüsse dazugeben und mit dem Honig unter ständigem Rühren vermischen. Den Topf dann von der Platte nehmen, Sahne vorsichtig unterrühren. Den Teig nochmals durchkneten. Zwei Drittel davon zu einer runden Platte ausrollen, in eine befettete und bemehlte Springform geben und rundherum einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit Johannisbeergelee bestreichen, die abgekühlte Nussfüllung darüber verteilen. Den restlichen Teig zu einem Deckel ausrollen und die Füllung damit bedecken.
Den Deckel mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.
Wenn die Torte zu dunkel wird, mit Folie abdecken.

Guten Appetit!