[Rezepte-Casi]

Nussmöhren

Zutaten für 1 Portionen:

200 Gramm Möhren
1 Esslöffel Haselnüsse, gemahlen
1 Esslöffel Vollkornmehl
1/8 Liter Milch
1 Esslöffel Frischkäse o. Quark
1/2 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Petersilie; gehackt
1 Prise Salz


Zubereitung:

Möhren waschen, schaben oder schälen, in kleine Würfel schneiden und in wenig Wasser bei schwacher Hitze etwa 10 Min. garen - die Möhren sollen noch etwas bissfest sein. Für die Soße Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dabei das Mehl unterrühren. Frischkäse oder Quark dazugeben, alles 2 Min. köchelnlassen. Topf vom Herd nehmen. Honig, gehackte Petersilie, Salz und gemahlene Nüsse untermischen. Möhren abgießen, die Garflüssigkeit auffangen und unter die Nusssoße rühren. Möhren mit der Nusssoße anrichten. Tipp: Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Püree. Für den größeren Hunger das Rezept mit zartem Fleisch oder Fisch ergänzen.