[Myri]

Für 4 Personen

1 Zwiebel
2 Paprikaschoten, rot
2 Stangen Porree
2 Knoblauchzehen
400 g Spaghetti
Salz
2 EL Olivenöl
1 EL Thymian, getrocknet
1 EL Mehl
500 g passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
2 EL Ketchup
Pfeffer
1 Prise Zucker
Edelsüß-Paprika
2 Scheiben gekochter Schinken

Zwiebel fein würfeln. Paprika würfeln, Porree in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Spaghetti 10 Min. kochen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch + Gemüse darin anbraten. Thymian zufügen. Bei schwacher Hitze 5 Min. dünsten.
1 EL Gemüse zur Seite stellen. Den Rest Gemüse mit Mehl bestäuben, anschwitzen, unter Rührren mit Tomaten, Brühe, Sahne ablöschen. Aufkochen lassen. Mit Ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika würzen. Schinken in feine Streifen schneiden. Nudeln abgiessen. Mit Sauce und Schinken auf einer Platte anrichten und sevieren.

Nährwerte pro Portion: 610 kcal, 22 g Fett, 25,08 %