[inge orsolits]

Zutaten Mürbteig:
28dag Glattes Mehl, 10dag Staubzucker, 1P. Vanillezucker, 25dag kalte Butter,3Dotter.
Schneemasse:
3 Eiklar (10dag), 28 Kristallzucker,

25dag Himbeermarmelade.

Mürbteig bereiten und 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Teig etwa 3 mm dick auswalken, mit einem runden Ausstecher (3cm Durchmesser) Scheiben ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. es werden ungefähr 200 Stück sein.

Eiklar zu festem Schnee schlagen, Zucker nach u. nach einschlagen u. nochmals etwa 5 Minuten steif aufschlagen. Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle (7mm) füllen u. auf jede Mürbteigscheibe einen Tupfen dressieren. (Scheibe soll mit Eischnee bedeckt sein.)
Im vorgeheitztem Rohr auf mittlerer Schiene bei 160 Grad etwa 18 Minuten backen.
Die Krapferln vom Blech lösen vollkommen auskühlen lassen und jeweils zwei Stück mit erwärmter Marmelade zusammensetzen
Leicht zu machen und schmecken vorzüglich.
Gutes Gelingen wünscht inge