[backmaus]

Zutaten:
Teig: 100 g weiche Butter, 30 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Zimt, 1 Prise Salz, 4 Dotter,
4 Eiklar, 90 g Zucker, 100 g gemahlener Mohn, 70 g Mehl
Creme: 6 Blatt Gelatine, Saft von 1 Zitrone, 1/2 Liter Joghurt, etwas Zitronenschale,
1 Pkg. Vanillezucker, 4 EL Puderzucker, 100 g TK-Himbeeren (oder frische), 1/4 Liter Sahne
Belag: 200 g TK-Himbeeren (oder frische), 1 Pkg. Tortengelee rot

Zubereitung:
Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Salz schaumig rühren und die Dotter nach und nach dazugeben.
Eiklar aufschlagen, Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die
Buttermasse rühren. Mohn mit Mehl vermischen und unterheben. Den Teig in eine am Boden befettete Springform (26 cm)
füllen und glatt streichen. Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten
backen. Für die Creme die Gelatine nach Vorschrift auf der Packung zubereiten und mit Zitronensaft erwärmen. Joghurt,
Zitronenschale, Vanillezucker und Puderzucker gut verrühren und die Gelatine einrühren. Die abgetauten Himbeeren
vorsichtig unterrühren. Sahne aufschlagen und unterheben. Die erkaltete Torte mit dem Springformrand umstellen.
Die Creme darauf verteilen, glatt streichen und 3 Stunden kalt stellen. Die angetauten Himbeeren auf der Torte
verteilen. Das Gelee nach Vorschrift auf dem Päckchen zubereiten und auf die Oberfläche gießen. Nach dem Festwerden
des Gelees den Springformrand entfernen und die Torte bis zum Verzehr kalt stellen.

Guten Appetit!