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Die Möhren waschen, schälen und die Enden abschneiden. Möhren in grobe Stücke teilen, mit Wasser in einen großen Schnellkochtopf füllen und bei Stufe 1 (Biogaren) 8 Minuten garen. Sofort abdampfen lassen und mit dem Pürierstab portionsweise in einem hohen Rührbecher pürieren (oder im Mixer). Das Mus abkühlen lassen und in Portionen von 130 bis 150 g in Tiefkühlbeutel einschweißen und einfrieren. Für den Möhrenreis den Reis mit Wasser aufkochen lassen und bei kleiner Hitze in etwa 20 Minuten garen. Dann das gefrorene Möhrenmus zugeben und erhitzen, bis es aufgetaut ist. Mit Öl abschmecken. Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln in der Schale garen, pellen und durch die Presse drücken. Inzwischen das Möhrenmus in der Mikrowelle oder auf dem Herd auftauen, unter den heißen Brei ziehen, Eigelb und Butter unterrühren. Tipp: Sie können auch eine Mischung aus 1/3 Möhren, 1/3 Kohlrabi und 1/3 Blumenkohl nehmen.
Möhrenmus zum Einfrieren und Rezeptvorschläge
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