[bonny]

Möhren-Eintopf mit Schweinefleisch


Zutaten (für 4 Portionen):

12 g Sonnenblumenöl (1 EL)
400 g Kartoffeln
600 g Möhren (Karotten)
60 g Zwiebeln (1 Stk.)
5 g Petersilie
300 g Schweineschnitzel, mager
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Möhren putzen, in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln. Das Fleisch, von dem man 2 Scheiben abgetrennt hat, ebenfalls würfeln und mit der feingehackten Zwiebel in Öl in einem ausreichend großen Topf anbraten.Möhren und Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den beiden Fleischscheiben abdecken. Etwas Wasser zugießen (es soll nicht über Gemüsehöhe hinausgehen), ca. 45 Minuten garen, mit gehackter Petersilie überstreuen.

Nährwerte pro Portion220 kcal, 5g Fett, 20,45 Fett%

Bemerkung:

Zubereitungszeit: ca. 60 - 70 Min. (inkl. Kochzeit)
Man kann den Eintopf auch mit Hühnerfleisch machen. anstatt Wasser nehme ich auch Gemüsebrühe.