[Rezepte-Casi]

Lamm-Curry mit Tomate

Zutaten:

800 g Lammfleisch (Keule)
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
2 grosse Zwiebeln
1 gehäufter Tl. gehackter Ingwer
1 gehäufter Tl. gehackter Knoblauch
1 El. rote Currypaste
1 kleine Dose geschälter Tomaten
3-4 El. Zitronensaft
2-3 frische rote oder grüne Chilischoten



Zubereitung:

Das Fleisch in Würfelschneiden. Im heissen Öl auf allen Seiten kräftig anbraten, dabei Salzen und pfeffern. Die feingehackten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen. Unter Rühren andünsten. Die Currypaste hineinrühren - so lange auf starkem Feuer rühren, bis alles davon überzogen ist.

Tomaten samt Saft dazugeben, mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Die entkernten, gewürfelten Chilis unterrühren, wenn Ihr Schärfe liebt; sie ganz mitkochen, wenn Ihr es milder mögt müsst Ihr sie wieder entfernen. Eine ganze Stunde bei kleiner Hitze schmoren.