[Evacary]

[Kubanische Gewürzpfanne


Zutaten für 4 Portionen:

ó 500g Schweinefleisch
ó 1 grüne und 1 gelbe Zucchini
ó 1 rote Zwiebel
ó 1 Banane
ó 2 EL Speiseöl
ó 200 ml Kokosmilch (Dose)
ó 200 ml Gemüsebrühe
ó 100 ml Weißwein
ó ½ TL Currypulver
ó ¼ TL Cayennepfeffer

Schweinefleisch in Streifen schneiden. Zucchini putzen und stifteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Banane schälen und in Ringe schneiden.

Schweinefleisch in Öl anbraten, dann Zucchinistifte und Zwiebelringe dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Anschließend Kokosmilch, Gemüsebrühe und den Wein angießen und alles ca. 8-10 Minuten garen.

Mit den Gewürzen abschmecken und die Bananenscheiben ganz zum Schluss unterheben. Mit Reis servieren.

Statt dem Schweinefleisch kann auch Hühnerfleisch verwendet werden.


Zubereitungszeit: 30 Minuten
pro Portion: 265 kcal/1111kJ