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500 g Rhabarber
3 Birnen
100g brauner Zucker
Meersalz
Zutaten:
Erhitzen Sie in einem Top leicht gesalzenes Wasser. Waschen Sie den Rhabarber. Schneiden Sie die Stangen kurz unter den Blättern ab, entfernen Sie die feine Haut und schneiden Sie die Stangen in kleine Stücke von 1cm Länge. Um dieses Gericht in einem normalen Topf zuzubereiten, fügen Sie ein Glas Wasser zum Rhabarber hinzu. Lassen Sie ihn 30 Minuten kochen und rühren Sie hin und wieder um. Vierteln Sie die Birnen, schälen und entkernen Sie sie. Geben Sie die Birnen nach der Hälfte der Zeit zum Rhabarber dazu und garen Sie beides zusammen. Wenn die Früchte zuviel Saft abgegeben haben, gießen Sie ihn ab und bewahren ihn auf, um damit beispielsweise später einem Joghurt mehr Geschmack zu verleihen. Geben Sie die Früchte in den Mixer und pürieren Sie sie.
Kompott aus Rhabarber und Birnen
Linear-Darstellung
