[Rezepte-Casi]

Knoblauchsuppe

Zutaten:

4 El. Olivenöl
30 grosse frische Knoblauchzehen gehackt
1 1/8 l Hühnerbrühe
2 Tas. Wasser
2 Dose Kydneybohnen (etwa 420 g)
1 Tl. Salz
1 Tl. Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 Frische Peperoni; geputzt und gehackt
1 Tas. Rahm
12 Scheibe Französisches Weissbrot
Parmesankäse




Zubereitung:

Das Öl in einer Saucenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen; den Knoblauch dazugeben und schmoren, bis er weich und golden ist. Die Hühnerbrühe, Wasser, Bohnen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter und die Peperoni dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. In einen anderen Behälter giessen, pürieren und in die Saucenpfanne zurückgeben. Den Rahm einrühren und die Suppe erhitzen. Anschliessend in 8 Suppentassen verteilen.

Das Brot leicht anrösten, mit Parmesankäse bestreuen und 3 Minuten überbacken (oder bis der Käse golden ist und Blasen schlägt). Den Toast in der Suppe servieren.