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100 g mageres Rindfleisch
1 kleine Zwiebel
1 kleines Lorbeerblatt
1 Gewürznelke
400 ml Gemüsebrühe
200g festkochende Kartoffeln
100 g TK-Suppengrün
1 TL feingehackter Majoran
2 TL feingehackte Petersilie
1 TL feingehackter Kerbel
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Rindfleisch unter fließend kalt Wasser abspülen und in mundgerechte Würfel teilen. Die Zwiebel halbieren und ineiner Pfanne ohne Fett mit den Schnittflächen nach unten hellbraun rösten. Das Lorbeerblatt mit der Nelke an derZwiebel feststecken.Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Das Fleisch und die Zwiebel hineingeben und alles knapp unter dem Siedepunkt ca. 15 Min. garen.Kartoffeln würfeln. Mit dem Suppengrün in die Brühe geben und 30 Min. garen bis die Kartoffeln und das Gemüse weich sind.Kurz vor dem Servieren die Kräuter untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion: 394 kcal, 9g Fett, 20,56 Fett%
Bemerkung: Statt Rindfleisch kann man auch Hähnchenbrustfilet oder Pute nehmen. Da diese nicht vorgegart werden müssen, verringert sich die Garzeit um 15 Min.
Kartoffelsuppe mit Rindfleisch oder Hähnchen
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