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1 kg Kartoffeln
Butter für die Form
60 g Allgäuer Emmentaler Käse
1 1/4 Tl. Selleriesalz
1 Tl. Grillgewürz
1 Knoblauchzehe
1 Tas. feingeschnittene oder tiefgefrorene Kräuter (viel Schnittlauch, Liebstöckl/ Maggikraut, Majoran, Thymian)
3 Eier
2 El. saure Sahne
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und halbweich dämpfen (etwa 20 Minuten). Mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. In spaghettidicke Streifen raspeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Reisrandform sorgfältig mit Butter einfetten. Den Käse fein reiben, die Form mit Käse ausstreuen. Den restlichen Käse mit 4/5 des Selleriesalze und dem Grillgewürz mischen.
Die Kartoffelraspeln schichtweise in die Gratinform füllen und jede Schicht mit Käsefüllung und Kräutern bestreuen. Die Kartoffelmasse etwas zusammendrücken.
Die Eier mit der Sahne und dem restlichen Selleriesalz verquirlen und über den Auflauf gießen. Die Form auf der zweiten Leiste von unten in die Backform schieben. Etwa 35 - 40 Minuten backen.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann vorsichtig auf eine vorgewärmte Platte stürzen und mit Gemüse füllen.
Dazu paßt: Rosenkohl oder Pilze
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Backzeit: 35 - 40 Minuten
Pro Person etwa 310 Kalorien
Kartoffelsavarin mit Kräutern
Linear-Darstellung
