[Rezepte-Casi]

Kartoffelpüree-Lauch-Auflauf ab dem 13. Monat

Zutaten für 1 Erwachsenen und 1 Kind:

200 g Lauch, weiße Teile
1 Teelöffel frische Petersilie
3 EL Butter
Meersalz
700 g Kartoffelschnee
250 ml Vollmilch
1 Msp. frisch ger. Muskatnuss
1 EL Crème fraiche
evtl. 1 EL Butterkäse, frisch gerieben


Zubereitung:


Waschen und putzen Sie den Lauch, vierteln ihn der Länge nach und schneiden die weißen Teile in ½ cm große Stücke. Waschen und hacken Sie die Petersilie. Schmelzen Sie 1 EL Butter in einer Kasserolle, geben die Lauchstücke dazu und dünsten sie etwa 3 Minuten. Dann mit etwas Wasser ablöschen und weitere 5 Minuten zugedeckt weich dünsten. Dann das Gemüse mit 1 Prise Meersalz und der Petersilie bestreuen.
Heizen Sie den Backofen auf 200° (Gas Stufe 3) vor. Inzwischen bereiten Sie den Kartoffelschnee vor. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, schmelzen darin 1 EL Butter und gießen alles über den Kartoffelschnee. Das Püree kräftig schlagen und Muskatnuss und 1 Prise Salz zugeben. Streichen Sie eine Auflaufform mit etwas Butter aus und geben erst das Lauchgemüse und dann das Kartoffelpüree hinein. Mit der Crème fraiche glatt streichen und evtl. Butterkäse darüber streuen und mit 1 EL Butterflöckchen belegen. Das Ganze ca. 10 Minuten auf der obersten Schiene goldgelb backen.