[xenerl]

250g kalte gekochte Kartoffel
2 EL Mehl
1/4l Milch
5 Dotter
1 Zwiebel
Salz
1 El Butterschmalz oder 2 El Öl
Muskat
Kartoffeln, schälen und passieren. Das Mehl mit Milch, Salz, Muskat und Dotter verrühren. Die Kartoffeln untermischen. Zwiebel fein würfeln , die Hälfte des Fettes in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Die halbe Menge Teig zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 min. backen. Wenn sich der Teig von der Pfanne löst vorsichtig umdrehen und 5-7 min. warm stellen und den ganzen Vorgang wiederholen.

Mit Tsatziki oder kalten Tomatensauce servieren.