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70 g Gerste
3 Eier; hart gekocht
120 g Zucchini
1 El. Kapern
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
1 Zwiebel; fein gehackt
2 Tl. Zitronensaft
2 dl Halbrahm
2 dl Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 kg Kartoffeln
1 Bd. Schnittlauch; grob geschn.
Zubereitung:
Gerste über Nacht einweichen, im Dampfkochtopf 15 Minuten kochen und erkalten lassen.
Die Eier schälen und grob hacken, die Zucchini waschen und in Würfeli schneiden. Mit Gerste, Kapern, Petersilie, Zwiebel, Zitronensaft, Halbrahm und Milch mischen. Pikant würzen. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und zusammen mit der Sauce anrichten. Mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen.
Kartoffeln mit Gerstensauce
Linear-Darstellung
